Misturas

A mistura é simplesmente a união de duas ou mais substâncias diferentes. De acordo com o dicionário Aurélio da Língua Portuguesa, união significa junção, adesão ou contato.  Todas as vezes que um material entrar em contato com outro, teremos a formação de uma mistura. 

Muitas pessoas têm o hábito de dizer que uma mistura só acontece quando um dos materiais envolvidos dissolve-se (como é o caso do sal na água) e que água e óleo não se misturam porque o óleo não se dissolve na água.

Como uma mistura é a união de dois ou mais materiais e a água está em contato com o óleo (unidos), água e óleo formam sim uma mistura, mesmo que não haja dissolução.  

Como água e óleo estão juntos em um mesmo recipiente, eles formam uma mistura. 

Resumindo: qualquer material mistura-se com qualquer outro material, independentemente se há dissolução ou não. Já que tudo se mistura, o que temos que conhecer é a forma como as misturas são classificadas, isto é, sua classificação em homogêneas ou heterogêneas.  

⇒ Mistura homogênea:  

É a mistura que apresenta apenas uma única fase. Formamos uma mistura homogênea todas as vezes que todos os materiais envolvidos na mistura são dissolvidos. Por exemplo, se adicionarmos sal e açúcar na água, ambos serão dissolvidos e, ao final, veremos apenas a água, ou seja, haverá apenas uma fase. 

Veja alguns exemplos de misturas homogêneas:  

petróleo;  

ouro 18 quilates;  

bronze;  

aço;  

ar atmosférico;  

etanol combustível;  

gasolina.  

Observação: 

A fase é um aspecto visual. Esse aspecto pode ser uma cor diferente ou um estado físico diferente. Por exemplo: a mistura de água sólida (gelo) com álcool líquido apresenta duas fases.  

⇒ Mistura heterogênea:  

É a mistura que apresenta duas ou mais fases. Sempre é formada quando um ou mais materiais que foram adicionados não se dissolveram em outro. Por exemplo, se adicionarmos areia e isopor na água, nenhum dos dois se dissolverá. Como podemos ver claramente na mistura a água, a areia e o isopor, temos três fases. 

Veja alguns exemplos de misturas heterogêneas:  

granito;  

leite;  

sangue;  

água e areia;

água e petróleo;  

água e isopor;

óleo e sal.  

Fonte bibliográfica:

https://escolakids.uol.com.br/ciencias/misturas.htm